我們不做分離化合物的原因有很多， 但主要是因為它們可能很危險。 當我們從食物的天然成分中分離出營養物質時，這些營養物質通常是在實驗室中合成的，它們在體內的表現會大不相同。
維生素 D 就是一個很好的例子；它是世界上補充最廣泛的營養素之一。維生素 D 實際上是一種類固醇，可以透過日光照射在皮膚中合成。這種類固醇對於骨骼健康、發炎調節和免疫功能至關重要。我們也可以從富含脂肪的魚類、乳製品、蘑菇和雞蛋等食物中獲取維生素 D。
當我們暴露在陽光下，特別是 UVB 射線時，身體就會有一種自然的機制來產生和調節維生素 D。相反，當我們吃天然含有維生素 D 的食物時，它會與其他營養素協同作用，支持其安全的吸收和代謝。
維生素 D 補充劑會導致身體出現許多問題，例如高血鈣症（即鈣過量）。維生素 D 有助於人體從腸道吸收鈣，但如果補充過量，會導致血液中鈣含量過高，進而引起噁心、嘔吐、腎結石，甚至動脈硬化等心血管問題。
當維生素 D 與鈣補充劑結合在一起時，心臟病發作和中風等心血管事件的風險會增加。研究表明，尤其是服用鈣和維生素 D 補充劑的女性患心臟病的風險更高。
維生素 D 是一種激素，過量攝取這種激素會破壞其他激素（如甲狀腺和副甲狀腺）的平衡以及鎂和磷的平衡。
諷刺的是，雖然大多數人服用維生素 D 來幫助骨骼健康，但過量的維生素 D 會降低骨密度，因為它會導致骨骼中吸收過多的鈣。
這個問題很微妙，雖然在某些情況下可能需要補充， 適度曬太陽和增加飲食攝取通常可以彌補這種缺陷。
維生素 A 是另一種對免疫功能、皮膚健康和視力至關重要的營養素。維生素 A 有兩種形式：植物性的β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔、地瓜和綠葉蔬菜等食物中；視黃醇，存在於肝臟和蛋類等動物產品中。人體在需要時才將β-胡蘿蔔素轉化為活性維生素 A，確保均衡、安全的攝取量，而不會有過量的風險。
當這種營養物質被分離和消耗時，可能會產生毒性。過量的毒素會儲存在肝臟中並在那裡積聚。對於孕婦來說，這種累積可能會導致出生缺陷。
鐵是另一種需要大量補充的營養素，對於在整個身體內輸送氧氣至關重要。它有兩種飲食形式：血紅素鐵，來自紅肉和家禽等動物性食物，吸收效率更高；非血紅素鐵，來自扁豆和菠菜等植物性食物，吸收不太容易。
無論您攝取的是血紅素鐵還是非血紅素鐵，身體都會調節吸收以防止過量鐵的積聚。過量的鐵會積聚在肝臟、心臟和胰臟中，久而久之就會造成損害，這種情況稱為血色素沉著症。
高劑量的鐵也會幹擾鈣的吸收，並抑制鋅和銅等其他必需礦物質的吸收，導致失衡。
全食物，天然食品，優於單獨的營養素，因為它們提供均衡的營養成分並增強吸收。身體具有調節營養攝取的智能，可以降低中毒風險。
如果你的身體有缺陷， 最好的方法是採用全食物來解決這個問題。
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