最被低估的超級食物：大蒜

超級食物不僅僅是秘魯偏遠村莊或人跡罕至的森林中常見的食物，它們還可以是日常食物......例如大蒜。

大蒜，這種味道相當辛辣的球莖植物，為世界各地的菜餚增添了濃鬱的風味，但它不僅僅是一種烹飪佳品，更是絕對的健康益處的源泉，因其藥用價值而受到全世界的推崇。

大蒜富含維生素 C、維生素 B6、錳和硒，是任何飲食中營養豐富的補充。

然而，其真正的神奇之處在於其含硫化合物，特別是大蒜素，它是在大蒜被壓碎或切碎時形成的。大蒜素：

這種硫化合物具有一些非常顯著的治療功效，例如保護心血管、抗氧化、抗癌、抗菌、抗氣喘、免疫調節、抗血脂和降低血壓。

抗氧化劑：大蒜含有多種抗氧化劑，包括黃酮化合物和硒，有助於中和體內有害的自由基。

透過減少氧化壓力和炎症，這些抗氧化劑可以降低癌症和心血管疾病等慢性疾病的風險。

硫化合物：除了大蒜素之外，大蒜還含有其他硫化合物，如二烯丙基硫化物和二烯丙基二硫化物，這些化合物賦予了大蒜獨特的香氣和風味。

這些化合物已被證明具有抗發炎特性，並可能透過降低膽固醇水平和降低血壓來幫助改善心血管健康。

有機硫化合物：大蒜中發現的這些含硫化合物已被研究具有潛在的抗癌作用。

它們可能有助於抑制癌細胞的生長並降低某些類型癌症的風險，包括胃癌和大腸癌。

此外，你可能已經看到已發布的研究表明，大蒜對冠狀病毒和普通流感的療效達 99.9%。

大蒜秘訣：
將大蒜切碎，靜置幾分鐘後再使用。這會活化蒜胺酸酶，將蒜胺酸轉化為大蒜素。